El Enemigo Bonarda

Vista:

Profundo color violeta con tonos azulados.

Nariz:

La nariz es rica y compleja con moras maduras intensas, frambuesas y cerezas negras, atadas con chocolate negro, licor y notas de hierbas aromáticas frescas.

Boca:

Dulce entrada que conduce a un vino lleno de fruta roja y negra madura mezclada con sutil regaliz y vainilla. Acabados largos y persistentes con una acidez fresca y crujiente y taninos suaves y aterciopelados.

Temperatura de servicio:

Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Suelo:

Arenosos y calcáreos profundos.

Vinificación:

Vinificación con levaduras salvajes a una temperatura máxima de 28ºC durante 15 días, con 25 días de maceración. Se realiza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Envejecimiento:

Crianza de 18 meses en barricas de las cuales el 70% son de roble francés nuevo y el 30% restante de roble americano.

OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS

The Wine Advócate:

"The cooler and very good year for the variety (no rain, easy harvest) produced a 2013 El Enemigo Bonarda that has contained ripeness and a more austere and elegant profile than the 2014. These characteristics are coupled with a perfumed mix of white flowers and violets, very elegant and a little unusual for the variety. 25,000 bottles producen."